Šišky s jahodovou penou sú takou nostalgickou pripomienkou detstva. Robievali nám ich v jedálni v škôlke... Takisto moja babka vedela spraviť perfektné šišky s jahodovou penou na vrchu. Prečítajte si recept na tieto šišky bez použitia mlieka.
Zmiešame múku, droždie a brezový cukor. Pridáme žĺtok a vlažné kokosové mlieko (my sme použili 40 kokosového mlieka zmiešaného so 40 g vody). Poprípade podľa potreby dolejeme mlieko.
Vymiesime cesto, zakryjeme ho utierkou a dáme kysnúť na teplé miesto (napr. na radiátor). Cesto vykysne za cca 30 minút.
Po vykysnutí cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske. Formičkou z neho povykrajujeme kolieska (my sme nemali formičku, tak sme použili sklenený pohár). V strede každého kolieska urobíme prstom dierku.
Vyprážame dozlatista. Vyberieme z oleja a necháme aspoň na minútu na servítke odkvapkať od oleja.
Pokiaľ nám vykysne cesto, môžeme si pripraviť jahodovú penu. Bielka vyšľaháme s cukrom.
Pridáme džem a ešte chvíľu šľaháme, až pokiaľ má pena lepivú a tuhú konzistenciu. Jej objem sa zväčší na cca trojnásobok.