Do malej misky nalejeme 50 g horúcej vody a posypeme želatínou. Rozmiešame a necháme chvíľu nabobtnať.
Kokosový olej rozpustíme v mikrovlnnej rúre. Zatiaľ si dáme vyhriať vymastený vaflovač.
V miske zmiešame tapiokovú múku, kokosovú múku, soľ a jedlú sódu. Do misky potom pridáme rozpustený kokosový olej, želatínovú zmes a med. Pridáme aj zvyšnú teplú vodu. Cesto bude mierne hustejšie ako klasické cesto na prípravu waflí.
Cesto pridáme do vaflovača a necháme opekať asi 8 minút (alebo do chrumkava).
Wafle budú chrumkavé na povrchu a mäkké vnútri. Podávame s medom a obľúbeným ovocím (jahody, čučoriedky, maliny, banán...)
Servings 2